Hittade ett recept i tidningen Buffé på en smarrig kaka. Den innehållar bl.a. ricottaost, apelsinjuice och kokos. Den blev riktig god måste jag säga. Och väldigt saftig. Här finns receptet.
Idag shoppade jag även en fin silikonform på Åhléns. Fin, eller hur?
6-8 portioner
6 äggulor
1 1/2 dl socker
75 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker
5 dl vispgrädde
1 1/2 msk hackad syltad ingefära
Till servering:
Aprikoser i amaretto och gärna färsk mango i bitar, jordgubbar, hallon eller annan frukt.
Gör så här
Vispa gulor och socker vitt och pösigt. Riv mandelmassan och rör i den.
Vispa grädden med vaniljsocker. Rör ner i äggsmeten.
Tillsätt ingefäran. Häll ner i en form, ca 24 cm i diameter. Ställ i frysen över natten eller tills glassen är helt frusen.
Stjälp upp glassen på ett stort fat och garnera med frukt och bär. Häll gärna över lite spad från aprikoserna i amaretto.
Källa: Buffé nr 11 2002, sid 33
4 port
600 g fläskfilé
2 gula lökar
200 g valfri färsk svamp
smör
1/2 msk soja
1/2 tsk svartpeppar
1 1/2 msk konc. kött- och vinfond
4 dl Kelda mellangrädde
2 msk lingonsylt
färsk timjan
Gör så här
Skär köttet i 1 cm tjocka skivor. Skala och grovhacka löken. Skär svampen i bitar.
Bryn köttet i smör i en stekpanna. Ta upp köttet. Stek svampen i stekpannan och koka ur eventuell vätska. Tillsätt löken och fräs några minuter. Lägg tillbaka köttet. Smaksätt med soja och peppar.
Häll i fond och grädde och låt det koka ihop ca 5 min utan lock. Rör i lingonsylten. Strö över timjan. Kokt potatis eller fullkornsris är gott till.
Arla.se 2010-01-10
4 personer
4 kycklingfiléer
3 msk ströbröd
1 msk vetemjöl
1 krm vitpeppar
1 tsk vegetarisk buljong i pulverform
1 citron
1 liten burk cocktailkapris
margarin och olja till stekning
Snitta med en vass kniv i sidan på kycklingfiléerna så de går att vika ut till dubbel storlek.
Blanda ströbröd med vetemjöl, vitpeppar och vegetarisk t buljongpulver. Vänd kycklingfiléerna i blandningen.
Hetta upp en stekpanna och tillsätt lika delar margarin och olja.
Lägg försiktigt i filéerna och stek dem en dryg minut på vardera sidan.
Lägg upp schnitzlarna på tallrikar och garnera med citron och kapris.
Serveras med stekt potatis och varm grönsak.
Förslag på sås: Kall Tortilliasås av pulver blandat med creme fraiche
4 portioner
Ingredienser
5 potatisar med skal
2 auberginer
Köttfärssås
300 gr köttfärs
2 msk olivolja
1 finhackad lök
3 st finhackade vitlökar
1 burk krossade tomater
0,5 tsk malen kanel
1/4 tsk kryddpeppar
1/4 tsk riven muskot
2 lagerblad
Salt
Peppar
Bechamelsås:
4 msk margarin
4 msk vetemjöl
4 dl mjölk
½ tsk riven muskot
150 g. riven ost
Salt och peppar
Tillagning
Fräs lök och vitlök till köttfärssåsen ett par minuter i olja. Tillsätt köttfärs och bryn den. Tillsätt krossade tomater och kryddor och låt detta puttra ca 10 minuter.
Gör bechamelsåsen genom att smälta smör i en kastrull, rör ut mjölet och tillsätt mjölken under omröring. Krydda såsen och smaka av. Ta kastrullen från värmen.
Tvätta potatisarna noga och skär dem i skivor. Lägg potatisskivorna i botten av en djup ugnsfast form smord med olja. Skär auberginerna i skivor på längden och lägg hälften av dem ovanpå potatisen. Häll köttfärssåsen över och lägg sedan på resten av auberginerna. Avsluta med bechamelsås.
Grädda moussakan i 175 grader i ca 40 minuter.
